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-Monovarietal 100% Pedro Ximénez- Como bien describe Javier Fernández Piera, esta “guapa morena vestida de lunares sonriendo y brindando sin parar“, “es el resultado de usar las técnicas clásicas de los mayores para acercar el producto a los jóvenes. Un éxito asegurado y muchas alegrías, campeonatos y copas“. “La Solé“ un vermú cordobés con mucho swing y único en su tierra. Un Vermú MONOVARIETAL, cuyo nombre proviene de la soleá a la que se somete las pasas para la elaboración del vino generoso licor dulce de pasas PEDRO XIMÉNEZ. Uva: Pedro Ximénez de cepas centenarias. Vinos: Pedro Ximénez de pasas (D.O. Montilla-Moriles), dulce y aterciopelado. Grado Alcohólico: 15% Vol. Método: Tradicional y genuino Sistema de Criaderas y Solera. Crianza: 5 años en viejas botas de roble americano. Se consigue así una base estable para la elaboración de este Vermú. Presentación: Botella 75 Cl. Maridaje: Olivas, mejillones, almejas, ahumados, cualquier producto del mar y todo tipo de pescados: atún, bacalao, salmón, anchoa. También queda perfecto al paladar con calamares, diferentes tipos de quesos y hasta jamón o embutidos, si son ibéricos y de bellota mucho mejor. Muy recomendable como licor acompañado de postres. Nota de cata: De color caoba, con tonos rojizos. Los aromas dulces de fruta madura se entrelazan con las notas cítricas y herbáceas sobre un fondo de madera ahumada. En boca es aterciopelado, sabroso y equilibrado. De final amargo, con notas almendradas y de frutos secos. Servicio: Recomendable servicio en frío. Elaborado con plantas aromáticas y botánicos, que aportan un sabor y una fragancia únicos, convirtiéndolo en una delicia al paladar. Este vino macerado en hierbas, es recomendado servirlo solo por su amplia variedad de botánicos, aunque también está exquisito con hielo o combinado en cocktail.  Navarro recupera la tradición de elaborar un Vermú en el que el vino de Montilla es el auténtico protagonista. vermulasole.com