Bodegas Navarro, S.A. tiene sus orígenes como modesta bodega familiar en 1830, año en el que Don José Antonio Navarro supo recoger todos los conocimientos heredados de padres a hijos sobre la elaboración de los vinos Montilla-Moriles, según los escritos anteriores a las primeras civilizaciones mediterráneas de helenos y latinos, allá por el siglo VIII a.C. uniéndolos ya en aquel entonces a la tecnología del momento.
Criadores y Exportadores de Vinos Montilla-Moriles desde 1830
DESTACADO
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EXVOTO
Pedro XiménezVino joven dulce de pasas PX Color: color ámbar . Aroma: este vino muestra reminiscencias de frutas secas, como higos, duraznos secos, dátiles y pasas. Paladar: Es un vino de matices dulces. Su fuerte dulzura es típica de las uvas PX. En boca es amplio, lleno de sensaciones, que satisfacen el placer. Variedad de uva: 100% Pedro Ximénez. Temperatura ideal para servir: entre 7º y 10º C. Aunque es un excelente postre en sí mismo, también puede ser un compañero perfecto para el queso azul, pasteles, helados y frutas de temporada.9,95€ -
Flor de Córdoba
Blanco JovenTipo: Vino Blanco Joven. Variedad: Verdejo. Grado Alc. 12 % Vol. Elaboración: Nacido y producido en las albarizas de la Sierra de Montilla. Fermentado en frío y vinificado con el mayor esmero para mantener sus cualidades naturales inalterables. Aspecto: Amarillo pálido con leves irisaciones verdosas, brillante; suave movilidad en la copa (glicerol). Aroma: Intenso y perfumado a la nariz con tonos que recuerdan frutos tropicales: piña, mango y guayaba unidos a leves tonos cítricos, te verde y pera en almíbar. Sabor: En boca es suave, fresco, con delicados tonos amargos y salinos. Persistente. De nuevo llegan a la nariz los aromas primarios ya definidos. Servicio: Muy Frío (4 a 6º C.) Gastronomía: Excelente como aperitivo o con ensaladas, pescados, pollo, platos de arroz, pasta y queso.6,90€ -
Pilycrim L’original
Blanco Joven, Pilycrim L'originalTipo: Vino blanco sin envejecimiento pálido-semidulce. Uvas: Pedro Ximénez. Graduación alcohólica: 13,5º Vol. Zona de Producción: Nace en los afamados pagos de las viñas de Moriles Alto (D.O. Montilla-Moriles). Elaboración: Bodegas Navarro, recoge la uva en su punto óptimo de maduración, sometiéndose al despalillado y posterior prensado en neumática. Su aroma se extrae por maceración prefermentativa en frío. Análisis organoléptico: De color pálido, con ligeros tonos verdosos, limpio y brillante. Con bouquet de aromas florales con toques de miel y cítricos. Sabor de uvas frescas. Dulzor y acidez perfectamente equilibrados. Temperatura de consumo: Suele servirse muy frio, con hielo o incluso en combinación. Recomendable 6º – 8º C Otras características: 750 ml. pilycrimloriginal.com5,95€ -
VERMÚ LA SOLÉ
Vermouth-Monovarietal 100% Pedro Ximénez- Como bien describe Javier Fernández Piera, esta “guapa morena vestida de lunares sonriendo y brindando sin parar“, “es el resultado de usar las técnicas clásicas de los mayores para acercar el producto a los jóvenes. Un éxito asegurado y muchas alegrías, campeonatos y copas“. “La Solé“ un vermú cordobés con mucho swing y único en su tierra. Un Vermú MONOVARIETAL, cuyo nombre proviene de la soleá a la que se somete las pasas para la elaboración del vino generoso licor dulce de pasas PEDRO XIMÉNEZ. Uva: Pedro Ximénez de cepas centenarias. Vinos: Pedro Ximénez de pasas (D.O. Montilla-Moriles), dulce y aterciopelado. Grado Alcohólico: 15% Vol. Método: Tradicional y genuino Sistema de Criaderas y Solera. Crianza: 5 años en viejas botas de roble americano. Se consigue así una base estable para la elaboración de este Vermú. Presentación: Botella 75 Cl. Maridaje: Olivas, mejillones, almejas, ahumados, cualquier producto del mar y todo tipo de pescados: atún, bacalao, salmón, anchoa. También queda perfecto al paladar con calamares, diferentes tipos de quesos y hasta jamón o embutidos, si son ibéricos y de bellota mucho mejor. Muy recomendable como licor acompañado de postres. Nota de cata: De color caoba, con tonos rojizos. Los aromas dulces de fruta madura se entrelazan con las notas cítricas y herbáceas sobre un fondo de madera ahumada. En boca es aterciopelado, sabroso y equilibrado. De final amargo, con notas almendradas y de frutos secos. Servicio: Recomendable servicio en frío. Elaborado con plantas aromáticas y botánicos, que aportan un sabor y una fragancia únicos, convirtiéndolo en una delicia al paladar. Este vino macerado en hierbas, es recomendado servirlo solo por su amplia variedad de botánicos, aunque también está exquisito con hielo o combinado en cocktail. Navarro recupera la tradición de elaborar un Vermú en el que el vino de Montilla es el auténtico protagonista. vermulasole.com9,00€ -
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ARROPE SECRETO DEL CHEF
Otros Vinos, VinagresSecreto del Chef Ficha Analítica Grado alcohólico: 0° Variedad de uva: Pedro Ximénez. Producto obtenido según recetas ancestrales, a partir de zumo de uva pasificada Pedro Ximénez, reducido a fuego lento. Sin aditivos ni conservantes. 100% NATURAL y 0% Alcohol. Su uso es idóneo para desayunos, almuerzos, cenas y postres. Es el toque perfecto tanto para repostería como para alta restauración.10,65€ -
PREMIUM ROSSO VERMOUTH
VermouthReserva Especial 1830 Uva: Pedro Ximénez y Garnacha tinta de cepas centenarias. Vinos: Garnacha tinta de rojo rubí de capa media, con matices florales (rosas), frutales (fresa, cerezas) y especiados (pimienta negra) y Pedro Ximénez de pasas, dulce y aterciopelado. Grado Alcohólico: 18% Vol. Método: Tradicional y genuino Sistema de Criaderas y Solera. Crianza: Las dos crianzas de estos vinos, el Pedro Ximénez 25 años (D.O. Montilla-Moriles) y la Garnacha tinta 36 meses, ambos en viejas botas de roble americano. Se consigue así una base estable para la elaboración de este Vermouth. Presentación: Botella 75 Cl. Maridaje: Olivas, mejillones, almejas, ahumados, cualquier producto del mar y todo tipo de pescados: atún, bacalao, salmón, anchoa. También queda perfecto al paladar con calamares, diferentes tipos de quesos y hasta jamón o embutidos, si son ibéricos y de bellota mucho mejor. Muy recomendable como licor acompañado de postres. Nota de cata: De color caoba, con tonos rojizos. Los aromas dulces de fruta madura se entrelazan con las notas cítricas y herbáceas sobre un fondo de madera ahumada. En boca es aterciopelado, sabroso y equilibrado. De final amargo, con notas almendradas y de frutos secos. Servicio: Recomendable servicio en frío. Elaborado con plantas aromáticas y botánicos, que aportan un sabor y una fragancia únicos, convirtiéndolo en una delicia al paladar. Este vino macerado en hierbas, es recomendado servirlo solo por su amplia variedad de botánicos, aunque también está exquisito con hielo o combinado en cocktail.18,26€ -
PEDRO XIMÉNEZ LICORERA
Pedro Ximénez5 años Ficha Analítica Grado alcohólico: 15° Variedad de uva: Pedro Ximénez.8,70€ -
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FINO ANDALUCÍA
Vinos Finos6 años Botella 75cl Ficha Analítica Grado alcohólico: 15° naturales Variedad de uva: Pedro Ximénez.7,95€
CURIOSIDADES
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Bodegas NavarroBODEGAS NAVARRO ES GALARDONADA CON DOS MEDALLAS DE ORO EN MUNDUS VINI
Reconocida con las distinciones más relevantes en el mundo del vino, Premios y Medallas en Concursos nacionales (Mezquita de Oro, Bacchus de Oro), e internacionales (Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles, The Best of Spain Top 100@ProWein 2018), dos nuevos galardones han sido concedidos en 2019 al Amontillado y al Pedro Ximénez Solera Fundación 1830.