VERMÚ LA SOLÉ

VERMÚ LA SOLÉ

-Monovarietal 100% Pedro Ximénez-

Como bien describe Javier Fernández Piera, esta “guapa morena vestida de lunares sonriendo y brindando sin parar“, “es el resultado de usar las técnicas clásicas de los mayores para acercar el producto a los jóvenes. Un éxito asegurado y muchas alegrías, campeonatos y copas“. “La Solé“ un vermú cordobés con mucho swing y único en su tierra.

Un Vermú MONOVARIETAL, cuyo nombre proviene del asoleo al que se someten las pasas para la elaboración del vino generoso licor dulce de pasas PEDRO XIMÉNEZ.

Uva: Pedro Ximénez de cepas centenarias.

Vinos: Pedro Ximénez de pasas (D.O. Montilla-Moriles), dulce y aterciopelado.

Grado Alcohólico: 15% Vol.

Método: Tradicional y genuino Sistema de Criaderas y Solera.

Crianza: 5 años en viejas botas de roble americano. Se consigue así una base estable para la elaboración de este Vermú.

Presentación: Botella 75 Cl.

Maridaje: Olivas, mejillones, almejas, ahumados, cualquier producto del mar y todo tipo de pescados: atún, bacalao, salmón, anchoa. También queda perfecto al paladar con calamares, diferentes tipos de quesos y hasta jamón o embutidos, si son ibéricos y de bellota mucho mejor. Muy recomendable como licor acompañado de postres.

Nota de cata: De color caoba, con tonos rojizos. Los aromas dulces de fruta madura se entrelazan con las notas cítricas y herbáceas sobre un fondo de madera ahumada. En boca es aterciopelado, sabroso y equilibrado. De final amargo, con notas almendradas y de frutos secos.

Servicio: Recomendable servicio en frío. Elaborado con plantas aromáticas y botánicos, que aportan un sabor y una fragancia únicos, convirtiéndolo en una delicia al paladar. Este vino macerado en hierbas, es recomendado servirlo solo por su amplia variedad de botánicos, aunque también está exquisito con hielo o combinado en cocktail. 

Navarro recupera la tradición de elaborar un Vermú en el que el vino de Montilla es el auténtico protagonista.

Bodegas Navarro ha seleccionado minuciosamente el vino y los botánicos para la elaboración de este Vermú cuyo objetivo es mostrar la esencia, personalidad y atractiva complejidad del mundo de Córdoba para el aperitivo.

El ajenjo, la genciana y la canela destacan entre las 30 especias y plantas aromáticas cuidadosamente elegidas para la elaboración de nuestro Vermú.

Cada uno de los botánicos se maceran por separado en una mezcla hidroalcohólica durante 30 días, consiguiendo de cada uno de ellos las mejores características para nuestro Vermú.

Gracias al vino Pedro Ximénez con el que se elabora, además de las frutas y los botánicos que lo aromatizan, nos  encontramos con un Vermú genuíno resultado de un largo y complejo proceso evolutivo y siguiendo una fórmula milenaria que le hace ser un néctar inigualable con mucho carácter andaluz.

vermulasole.com