VEREDAS PLATA

VEREDAS PLATA VINAGRE DULCE DE PEDRO XIMÉNEZ

Nota de cata: Este producto es elaborado según el método tradicional del vinagre balsámico y solo tiene 3% de acidez. Tras la reducción y parcial caramelización del mosto de uva Pedro Ximénez, ha sido sometido a un lento proceso de acetificación, maduración y cuidado envejecimiento durante 25 años hasta conseguir la densidad y acidez aspirada. El resultado es un producto rico en sabores y aromas, delicioso para aderezar ensaladas, carnes, y tallarines, así como para refinar postres como el helado de vainilla o las fresas.

Resultado del mosto de la uva Pedro Ximénez ya pasificada sometido a fermentación acética, este vinagre balsámico madura durante 25 años en barricas de roble americano, ganando sabor y perfeccionando los matices aromáticos propios de la uva de la que procede.